広島発☆コーヒー通販カフェ工房 | ドリップバッグコーヒーとレギュラーコーヒー豆

■ペーパードリップでおいしく入れるコツ





■用意する器具

・ペーパーフィルター
・メジャースプーン
・コーヒーカップ

■分量
・コーヒー粉
　　粉量の目安
　　1杯分　→　12～15g
　　2杯分　→　20g
　　3杯分　→　25g
　　4杯分　→　30g

・お湯
　　カップ一杯分（約140cc）×杯数分　


■入れ方

1．

サーバーとコーヒーカップを予め温めておきます

2．

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、サーバーに乗せます

3．

セットしたドリッパーに分量のコーヒーを入れて、コーヒー粉を平らにします

【蒸らす】

85度～90度のお湯をコーヒー粉の真ん中に小さな円を描くように注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませます
＜ポイント＞
・お湯を注ぐときは、ドバっと注がず、ペーパーフィルターにかからないようにします
・サーバーにポタポタ数滴落ちる程度の量が目安です

【お湯を注ぐ】

約30秒コーヒー粉を蒸らしたら、
中央に五百円玉くらいの渦巻きを描くようにゆっくりお湯を注ぎ
コーヒー粉が膨らんだら一旦お湯を注ぐのを止めます


膨らんだコーヒー粉が沈む前に次のお湯を注ぎます


【5】、【6】を何度か繰り返し、フィルター内のお湯を切らさないようにします

7．

サーバーの目盛を確認して、杯数分に達したらドリッパーを外します
＜ポイント＞
・最後までコーヒー液を落とし切ると雑味が抽出されてしまうので、お湯がポタポタ落ちているうちにサーバーからドリッパーを外してください
・合計で2分30秒～3分以内に抽出します

8．

コーヒーカップに注いで出来上がり♪



抽出した後のコーヒーのカスが均一な厚みの層になっていて、表面に細かな泡が残っていれば、雑味のないコーヒーになっています





※コーヒーを美味しく飲むためには鮮度が大切です
コーヒー豆・粉の開封後は密閉容器に入れて冷暗所で保存してください