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こんにちは。カフェ工房スタッフのTです。
コラム6回目は「美味しいコーヒーの抽出温度」について書かせていただきます。 |
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「美味しいコーヒーの抽出温度」
私は、美味しいコーヒーの抽出温度として90度を意識しています。
様々なコーヒーセミナーや、コーヒー本を読んでみて、共通するおいしいコーヒーの抽出のコツのひとつは 湯温を90度にコントロールすることのようです。様々なコントロール法があります。
☆ポットの湯温調節機能を使う
☆沸かしたて100度のお湯をカップに移し替える度に5度下がる。←コレを覚えておいてください。
二人前のカップにお湯を注いでケトルに戻すと90度になります。
ちなみに紅茶は100度。煎茶は80度で淹れると美味しいといわれています。
まわりの方に美味しいドリンクを淹れて差し上げられたら。。
心とカラダを癒す一杯のドリンクが淹れられたら、とても素敵な事だと思います！
コーヒーを通じてほっと一息の幸せな時間をお届けし続けることが私たちの仕事だと自負しております。
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最後までお読みいただきましてありがとうございました。
カフェ工房 スタッフT
（次回コラムにつづく・・） |
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明日からお盆休暇が明けてお仕事の方が多いのではないでしょうか？久しぶりのお仕事。。なかなか慣れないかもしれませんが、仕事の合間にコーヒーでも召し上がられて、リフレッシュしていただければ幸いです。最後までお読みいただき、ありがとうございます(#^.^#) |
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