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カフェインレス

カフェ工房のカフェインレスコーヒー
カフェインレスコーヒーについて
コーヒー豆本来の繊細で独特な味わいをキープ
カフェインレス豆が出来るまで
step01

ロースト前の生のコーヒー豆を水に浸します。
この水は生コーヒー豆エキス(Green Coffee Extract)と呼ばれ、カフェインを除いた可溶性コーヒー成分で過飽和された水です。

カフェインを含んだコーヒー生豆
下矢印
step02

生コーヒー豆エキスに、コーヒーの生豆を浸します。
成分の平衡状態を求めて、コーヒー豆の中のカフェインが、エキスの方へと移動を始めます。

カフェイン
下矢印
step03

こうしてコーヒー豆エキスの方がカフェインを含有するようになりますが、それも束の間です。
カフェイン分子を捕らえるカーボンフィルターを通過することによって、エキスはカフェインを除いた元の状態に戻ります。

カーボンフィルター
下矢印
step04

この繰り返しです。
このサイクルが10時間続きます。
(その間、時間や湿度、エキスの流れを随時チェックします。)
こうして97%カフェイン抜きの生豆のできあがりです。

サイクル
カフェインレスの特徴
カフェインレスコーヒー
ライン
ドリップコーヒー単品

ドリップコーヒー単品

カフェインレス
コロンビア・ブラジルブレンド(7g×7袋)

630円(税込)

ライン
ドリップコーヒー70杯セット

ドリップコーヒー70杯セット

カフェインレス
コロンビア・ブラジルブレンド(7g×7袋)×10箱入り

3,500円(税込)

ライン
レギュラーコーヒー

レギュラーコーヒー

カフェインレス コロンビア(250g)

910円(税込)

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カフェインレスコーヒーについて
コーヒー豆本来の繊細で独特な味わいをキープ
カフェインレス豆が出来るまで
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ロースト前の生のコーヒー豆を水に浸します。
この水は生コーヒー豆エキス(Green Coffee Extract)と呼ばれ、カフェインを除いた可溶性コーヒー成分で過飽和された水です。

カフェインを含んだコーヒー生豆
下矢印
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生コーヒー豆エキスに、コーヒーの生豆を浸します。
成分の平衡状態を求めて、コーヒー豆の中のカフェインが、エキスの方へと移動を始めます。

カフェイン
下矢印
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こうしてコーヒー豆エキスの方がカフェインを含有するようになりますが、それも束の間です。
カフェイン分子を捕らえるカーボンフィルターを通過することによって、エキスはカフェインを除いた元の状態に戻ります。

カーボンフィルター
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この繰り返しです。
このサイクルが10時間続きます。
(その間、時間や湿度、エキスの流れを随時チェックします。)
こうして97%カフェイン抜きの生豆のできあがりです。

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コロンビア・ブラジルブレンド(7g×7袋)

630円(税込)

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ドリップコーヒー70杯セット

ドリップコーヒー70杯セット

カフェインレス
コロンビア・ブラジルブレンド(7g×7袋)×10箱入り

3,500円(税込)

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カフェインレス コロンビア(250g)

910円(税込)

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