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珈琲コラム

2019.08.13

●コラム 美味しいコーヒーと水 コラムVol.5

本店 Mail Magazine
 
TODAY'S COLUMN
 
こんにちは。カフェ工房スタッフのTです。
コラム5回目は「美味しいコーヒーと水」について書かせていただきます。
 
 
cloumn
 
「美味しいコーヒーと水」


美味しいコーヒーに欠かせないのもののひとつは 水、ですよね。
弊社の社長も水にはこだわりがありまして、これまでに工場を建設した場所は 必ずボーリング工事を行い、水質検査をしているらしいのですが、蛍が いるような広島の田舎ですので、どの場所も水質が良いそうです。
特に、酒造メーカーの跡地に建てられたドリップバッグ工場は、元々酒造りの 仕込み水にしていた水源らしく、おいしい水であることが証明されています。

日本は軟水が多く、コーヒーとの相性が良いです。
ヨーロッパなどは硬水が多く、コーヒーの味が深煎りでないとしっかり味が出ないそうです。 いつもと同じコーヒーで抽出条件も一緒なのに、味が違う時には水の影響があるかもしれませんね。

よりおいしいコーヒーを召し上がりたい!とこだわる方は、ボトル水を購入されて抽出される方も いらっしゃると思いますが、その時は軟水をお選びくださいね。 コーヒーを通じてほっと一息の幸せな時間をお届けし続けることが私たちの仕事だと自負しております。

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最後までお読みいただきましてありがとうございました。
カフェ工房 スタッフT

(次回コラムにつづく・・)
 
 
TODAY'S COLUMN
 
 
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コーヒーや紅茶には軟水が適していると一般的に言われています。
それは水に含まれるミネラル分の違いによって味が変わるからです。コーヒー工場の敷地内から湧き出す「賀茂の水」はミネラル分の少ない軟水なので、コーヒー豆が持っている本来のうまみを引き出します。よろしければ、コーヒー鑑定士が水からこだわって製造したリキッドアイスコーヒーもお試しください。(#^.^#)
 
 
 
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