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珈琲コラム

2021.04.30

●コラム マンデリンについて Vol.24

カフェ工房本店
 
TODAY'S COLUMN
 
  こんにちは。カフェ工房スタッフのTです。久しぶりののコラムは第24回目です!今回は「マンデリン」について 書かせていただきます。  
 
TODAY'S COLUMN
 
  皆さんマンデリンコーヒーはお好きですか?

マンデリンは、インドネシアで栽培されているコーヒー豆です。深いコクのある上品な味わいで、高級銘柄として世界的に有名で、日本でも根強い人気があります。また、同じインドネシア産でもロブスタ種で有名なWIB、同じくロブスタ種のAP1。インドネシア産のガヨマウンテンやリントン産のクィーンスマトラなど、ひとくちにインドネシア産といっても様々な種類のコーヒーがあります。

私は企画部に所属しておりますので、企画やデザインからコーヒーの仕事に入ってきたのですが、詳しいコーヒーの産地のことは、鑑定士のように買い付けにいかないと語れない、部分もあり今回は自分の体験からマンデリンを語ってみたいと思います。

何年か前に、よりデザインに活かす為にコーヒーの勉強をしよう!と思い立ちまして、コーヒーの資格やカッピングセミナーなど手あたり次第参加していた時期に、とある有名なカフェで開催されたフードペアリングセミナーに参加させていただきました。
そちらのメニューは甘めのラテメニューが美味しくて有名なのですが、そのお店のインドネシア産のコーヒーは深煎りな上にフレンチプレスの抽出液をいただくと、とても濃くでビックリしたことがあります。
しかし、美味しいスイーツ3種類と5種類ぐらいのコーヒーを食べ比べ、飲み比べしてみたところシナモンロールとマンデリンがものすごくマッチしていて美味しかったのでした。

そちらで学ばせていただいたことは、濃いフードには濃いコーヒーが合う!
(あっさりした和菓子にはライトブレンドが合う!)ということでした。

というわけで数年後、弊社オリジナルの羅漢果パウンドケーキに合わせるドリップコーヒーを選ぶ時に、マンデリンを推薦させていただき見事?企画が通ったのでした。

皆さまも是非、マンデリンと美味しいスイーツのマリアージュをお楽しみいただければ幸いです。
 
 
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  インドネシア産のマンデリンは、強いコクと香りのコーヒーで、独特の風味のファンが多いコーヒー銘柄です。抽出温度に気を付けて丁寧に淹れるとほのかにフローラルなテイストも感じられます。現在特売も開催中ですので、この機会に是非ご利用ください。(*^^*)  
 

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