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珈琲コラム

2019.12.27

●●コラム 違いのわかる珈琲の飲み方 について Vol.11

カフェ工房本店
 
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こんにちは。カフェ工房のスタッフTです。コラム11回目は「違いのわかる珈琲の飲み方」について書かせていただきます。 

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皆さんが思われる美味しいコーヒーってどんな味を想像されますか?

コーヒーは嗜好品なので、お客様お一人お一人が美味しいと感じるられるものが、ベストな美味しいコーヒーなのだと思います。
個人的には、コクがあって、明るくスッキリした酸味も感じられ、口に残る味の余韻(アフターテイスト)がキレイで甘さも感じられるような・・・そんな味が好みではあります(#^^#)贅沢申しましてすみません。

ひと昔前のインスタントコーヒーのテレビCMで、「違いのわかる男~」などといったキャッチコピーを見聞きされた事のある方はステキな大人世代かと思います。
でも、コーヒーの味の違いってどうやったらわかるのでしょうか?
実はちょっとしたコツがあります。

コーヒーの味の違いがわかるコツ

★1種類だけを毎日飲むのではなく、一度に2種~3種類を比較しながら飲む。
★抽出条件は同じにする。
★何種類も飲み比べをするなら、ブラジル → モカ → ブラジル → グアテマラ → ブラジル → コロンビア

などのように一番中庸な味で基本のブラジルと比べてどんな味?を意識して飲むと違いがわかるようになります。またコクがあり、テイストの濃いものを最後に飲むようにすると差がわかりやすいそうです。

★少し冷めてからもう一度飲み比べする
抽出温度が高いと苦みばかりが目立ち、猫舌の方ばかりでなく、熱くて飲めない方も多いようです。酸味は少し時間がたって冷め始めた頃に飲むとよくわかる時もあります。

年末年始は時間もあると思います。是非、たくさんの方がお集りになられた時などに、コーヒーの飲み比べをされてみてはいかがでしょうか?

コーヒーが皆さまの暮らしの中で、楽しい時間のお供ができましたら幸いです。
(次回コラムにつづく・・・)


 

 
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このメルマガが配信される頃は既にカフェ工房は休暇に入らせていただいております。今年最後の配信は、少しでも、コーヒーを美味しく召し上がっていただけるヒントがあれば、、とコラムを書かせていただきました。良いお年をお迎えください。本当にありがとうございました(#^.^#)    

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