広島発☆コーヒー通販カフェ工房 | ドリップバッグコーヒーとレギュラーコーヒー豆

今注目を集めている「カフェインレスコーヒー」
カフェ工房では、コロンビアとブラジル豆を仲良くブレンドしたドリップバッグが2015年秋に誕生♪
もうお召し上がりいただけましたか？

今まで日本ではあまり普及してこなかったカフェインレスコーヒーがここ最近、熱い視線を集めています。
●ドリップコーヒー7P箱入 カフェインレス
●徳用(7P×10箱)ドリップカフェインレス

 
今回のコーヒー鑑定士コラムは、ズバリ！「カフェインレスコーヒー」です。

ブラジル公認珈琲鑑定士に聞いてみました。
【カフェインレスについて】
通常、コーヒー豆にはカフェインが含まれますが、カフェインの大量摂取は体によくないと欧米では昔から言われておりその為、カフェインを除去し“カフェインレスコーヒー”又は“デカフェ”と言った名前で販売されています。

昨今は、カフェインの効能も研究されており、カフェインが人体に有害と言われることは少なくなっています。
但し、コーヒーを飲むと眠れないという方や妊婦さんは、コーヒーを控えるようにと言われる為、カフェインレスは日本でも少量ながら販売されてきました。
しかし、カフェインを抜くことでコーヒーの風味がかなり落ちることから、味の評価が悪く、販売が伸びていませんでした。
その原因として昔は化学薬品を使用することが多くあった為と言われています。

近年、除去技術も進化し、化学薬品を一切使用せず、安心・安全で風味が良いものが販売されるようになりました。
カフェインを抜く処理方法として、生豆を水の中につけることで水溶液の中にカフェインが溶け出し、それをカーボンフィルターで取り除くと言った工程を何回も繰り返すことでカフェインを除去しています。
この設備は日本にはなく、主に北米の工場にて行われています。

カフェインレスコーヒーの特徴として、苦味が抑えられ、後口がマイルドに仕上がっています。
ブラックで飲むのに向いているコーヒーと言えます。
胃の負担も少なく、コーヒーを1日に多く飲まれる方は、半分はカフェインレスコーヒーを飲むといった方がアメリカでは多く、日本も増えてきています。

体の負担を気にせず、コーヒーを楽しみたい方は、どうぞカフェインレスコーヒーをご賞味下さい。

ブラジルコーヒー鑑定士 　井口周一
October, 2015

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