広島発☆コーヒー通販カフェ工房 | ドリップバッグコーヒーとレギュラーコーヒー豆

【珈琲鑑定士が選ぶ1番美味しいアイスコーヒー】
アイスコーヒーの中でも、レギュラーコーヒーから抽出したものが、一番条件的に優れています。

理由は、コーヒーの味を決める要素として鮮度があるからです。
コーヒー豆、粉、抽出したエキスは、時間の経過とともに劣化していく為、一番美味しいのは、抽出直後のコーヒーと言えます。

アイスコーヒー用のコーヒー豆は、深煎りであることが条件となります。
煎りが浅くなると、苦味、コクが十分に出ないため、薄い軽いコーヒーとなってしまいます。

ホット用レギュラーコーヒーで、量を多く使う事によりアイスコーヒーが作れると勘違いしておられる方もいらっしゃいますが、アイスコーヒーで使用する為には、深煎りしたコーヒーであることが前提条件となりますのでご注意下さい。

手間はかかりますが、アイスコーヒー用のコーヒー豆を使いお湯で抽出したものを冷蔵庫で冷やして飲むコーヒーに勝るものはありません。
どうか一度、ペーパードリップしたアイスコーヒーを飲んでみてください。

 
ブラジルコーヒー鑑定士 　井口周一
July, 2013


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